Receita de Bombom

Bombons decorados com recheio de brigadeiro e crocante de amendoim ou recheio de damasco com LEITE MOÇA® e castanha de caju.

Ingredientes

Bombom

• 2 tabletes de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ® (500 g cada)

Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim

• meia xícara (chá) de açúcar
• meia colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• 1 lata de Moça Docinho Brigadeiro

Recheio de Damasco com Doce de Leite

• 100 g de damasco
• 1 lata de Doce de Leite para Corte MOÇA®
• 4 colheres (sopa) de castanhas de caju picada

Decoração

• 1 tablete grande de GALAK®
• corante colorido coloridos para chocolate (em pasta ou gel)

Modo de Preparo

Bombom:

Derreta o Chocolate conforme as instruções da embalagem. Escolha formas de bombom médias de sua preferência e preencha-as com o Chocolate. Vire as formas com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades. Mantenha-as viradas e leve à geladeira para secar. Quando o Chocolate estiver seco, coloque uma porção de recheio e feche os bombons, cobrindo-os com o Chocolate restante. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.

Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim:

Em uma panela derreta o açúcar até caramelizar. Acrescente a manteiga e o amendoim. Mexa e despeje em uma superfície de mármore untada com manteiga. Deixe esfriar e com um rolo de massa triture o crocante. Misture bem com o MOÇA Docinho brigadeiro, formando uma pasta. Recheie os bombons com essa mistura. Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.

Recheio de Damasco com Doce de Leite:

Ferva os damascos até amolecerem, escorra a água e passe pelo processador ou liquidificador formando uma pasta. Em um recipiente misture o Doce de LEITE MOÇA® e a castanha de caju. No momento de rechear os bombons coloque uma camada da pasta de damasco e uma camada da pasta de Doce de Leite. Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.

Decoração:

Derreta o GALAK® em banho-maria e faça a temperagem. Separe porções e utilize os corantes para obter os tons desejados. Decore a superfície dos bombons utilizando saco de confeitar com bico perlé fino ou palitos. Espere secar, embale cada um com filme plástico ou papel celofane transparente.

Dica:

Você também pode preparar os bombons com a Cobertura de Chocolate Branco NESTLÉ® no lugar da Cobertura Chocolate com Leite. Derreta o chocolate seguindo as instruções da embalagem e prossiga conforme a receita, decorando-os com o Chocolate GALAK® tingido.